Um novo começo! A new beginning!

Depois de muitos meses de pausa volto a escrever no blog, desta vez para explicar o que aconteceu! 

Desde Julho de 2015 estou a viver nos Estados Unidos, em New Jersey, e daí a falta de disponibilidade para escrever no blog. Uma mudança já implica bastantes coisas quanto mais uma mudança para um país diferente, com uma língua diferente e com duas crianças em idade escolar!

Agora, após cerca de meio ano penso que as coisas já estabilizaram, os miudos já estão mais adaptados e já conseguem perfeitamente viver no mundo em Inglês!

Agora posso eu também voltar à minha cozinha e receitas que tanto me agradam fazer e que tanto prazer me dão; vou também continuar as fazer reviews mas com marcas e produtos que tenho à minha disposição aqui nos Estados Unidos. Seria realmente muito difícil para mim fazer todas as edições em 2 línguas pois apesar de já ter mais disponibilidade os horários escolares daqui são muito diferentes dos Portugueses e implicam que, neste caso, a MÃE tenha as crianças em casa muito cedo! De qualquer modo estarei sempre disponível para responder a emails que me enviem com dúvidas ou sugestões! 

Estou também a preparar alguns posts para ilustrar a nossa mudança e as coisas giras e diferentes que por cá se fazem, incluindo actividades para as crianças mas que os adultos também adoram! 

Desafio SmartLunch!

E o blog aceita o desafio da SmartLunch, vamos a isto!

Cheesecake light de framboesa

Cá em casa tenho 3 gulosos sempre prontos a comer um docinho. Claro está que os "doces" têm muitas vezes de ser reinventados para baixar o número de calorias e a percentagem de gordura pois dou muita importância a uma alimentação variada e saudável.

Quem me conhece sabe que ADORO cheesecake, acho até que é o meu doce favorito. Por isso decidi fazer uns mini cheesecakes, em copo, de framboesa com iogurte natural da Origens Bio, que ficaram uma delícia!

A cremosidade do iogurte com a riqueza do queijo mascarpone resultou na perfeição! E só posso dizer que se mais houvesse mais se tinham comido! Quanto à mistura de bolacha que coloquei no fundo dos copos fiz com um pacote inteiro de bolacha maria e reservei o que sobrou numa caixa no frigorificio para depois usar o restante noutros dias.

Ingredientes: (6 copos)

3 iogurtes naturais Origens Bio
6 c. sopa queijo mascarpone
1 c. sopa de mel
1 c. sopa doce de framboesa sem açúcar
1 pacote de bolacha maria
2 c. sopa manteiga magra
1 embalagem de framboesas frescas (ou 1/2 embalagem de congeladas)

Modo de Preparação: 

1 - Começar por fazer a mistura de bolacha colocando no triturador as bolachas e a manteiga. Bater até unir bem e reservar.

2 - Misturar numa tigela os iogurtes, o queijo mascarpone e o mel. Reservar.

3 - Esmagar as framboesas já bem lavadas. Depois de bem esmagadas juntar uma colher de sopa de doce de framboesa sem açúcar.

4 - Montar a sobremesa: em cada copinho começar por colocar um pouco da mistura de bolacha e calcar bem para que fique uma camada bem delineada. Depois juntar a mistura de queijo e iogurte e cobrir com a framboesa.

Vão um copinho??

Lanche de fruta, iogurte e cereais de cacau e aronia

Por estas semanas temos andado adoentados cá por casa. Primeiro o filhote mais velho e agora a menina da casa também andou com tosse, febre e foi tudo corrido a medicação. Depois de dois fins de semana fechados em casa será que é neste que aí vem que vamos espairecer um pouco? Espero que sim pois ficamos todos saturados de estar sempre a fazer o mesmo!

Agora foi a minha vez e comecei com dores de garganta e alguma tosse! Para escapar tenho andado a tomar o chá com mel, de manhã e à noite e tenho feito refeições um pouco mais reforçadas na parte saudável e natural para ver se ajuda também a receuperar mais rapidamente.

Já vos tinha apresentado os produtos "Outros Montes" que incluem, por exemplo, os cereais. Ontem fiz o meu lanche com fruta, cereais e iogurte, sementes e mel. Espero que gostem pois é muito saudável e bastante saboroso. Por causa do frio aconselho retirar o iogurte um pouco mais cedo do frigorifico para não estar tão frio quando o forem comer!

Ingredientes: (1 dose)

1 banana
1/2 chávena frutos vermelhos
1 iogurte magro (natural ou com aroma)
4-5 c. sopa cereais de cacau e aronia (Outros Montes)
1 c. sob. pevides de abóbora
1. c. sob. sementes de chia (Outros Montes)
1 embalagem pequena de mel (usei iellow)

1 - Descascar a banana e cortar em rodelas.

2 - Lavar os frutos vermelhos e enxaguar.

3 - Montar o lanche num copo alto: colocar a fruta no fundo do copo e cobrir coModo de Preparação:m iogurte. Colocar depois os cereais de cacau e aronia e cobrir com mais iogurte, finalziando com as sementes e o mel.

Fruta cremosa com cereais de goji e sementes de cânhamo

Antes de mais tenho de me desculpar pois o tempo tem sido pouco para o blog; tenho andado numa época em que se avizinha uma boa mudança mas que também implica muito gasto de tempo...deste modo e com os miudos adoentados nestas últimas duas semanas pouco deu para cá vir mas fui fazendo as minhas comidinhas para depois vos mostrar!

Tenho o prazer de anunciar que o Cantinho estabeleceu mais uma deliciosa e saudável parceria, desta vez com a empresa "Outros Montes", que podem encontrar aqui. É uma empresa que comercializa diversos produtos, desde sementes a cereais, frutos e todas as coisas boas que nos fazem falta e que nos fazem sentir cheios de energia e muito mais saudáveis! 

A "Outros Montes" é uma empresa portuguesa dinâmica, especializada em produtos biológicos vegan. A linha Outros Montes de superalimentos, sementes e frutas é deliciosa e de alto valor nutricional! 

A missão da empresa, bem como a sua filosofia é servir os clientes com produtos de qualidade e saudáveis, que contribuam para uma vida equilibrada, com harmonia, num modo de produção sustentável, promovendo a biodiversidade e a defesa dos recuros naturais, gerando um planeta mais verde e feliz!

Tive o prazer de conhecer a Filipa Taco que me ofereceu, gentilmente, alguns produtos de modo a inciarmos a nossa parceria, com um leque variado de escolhas e que vai permitir algumas experiências que espero que gostem. Eu já começei a experimentar e estou a adorar!

Este foi o conjunto de produtos que recebi para divulgar:

- Sementes: chia

- Germinados: trigo sarraceno 

- Cereais: farelo de quinoa

- Frutas: frutos do equador

- Frutas: bagas goji

- Frutas: cereais com frutas - cacau e aronia

- Frutas: cereais com goji e cânhamo

Para começar escolhi os cereais com bagas de goji e cânhamo e fiz algo diferente e muito saboroso! Usei o mix de fruta congelada que costumo ter sempre em porções individuais para fazer batidos e bati mas apenas com um pouco de leite de soja para formar um creme, em vez de um batido.

É um pequeno almoço diferente, um lanche, um snack...uma coisa que pode ser tudo isto e que nos dá energia para enfrentar um dia cheio e atarefado!

Espero que gostem desta primeira sugestão à qual se irão seguir muitas mais. Atenção que serão, em breve, lançados novos produtos da marca e teremos passatempo para premiar um dos nossos seguidores com alguns produtos "Outros Montes", por isso fiquem atentos! 

Ingredientes:

1,5 chávenas de leite de soja (usei Joya, da Origens Bio)

1 mix de fruta congelada (1 banana + 1 chávena de frutos vermelhos)

mel (usei uma saqueta pequena de mel iellow)

4 c. sopa de cereais com goji e cânhamo, Outros Montes

1 morango 

Modo de Preparação:

1 - Retirar a fruta do congelador e colocar num liquidificador ou na Bimby.

2 - Juntar o leite e bater bem, na velocidade máxima, até formar um creme. Se necessário pode juntar um pouco mais de leite mas a mistura tem de ficar cremosa, como a de gelado.

3 - Quando estiver bem batido junte o mel e misture de novo.

4 - Colocar na taça ou tigela de servir e cobrir com os cereais. Juntar o morango bem lavado e cortado.

5 - Acompanhar com mais fruta e cereais para ir juntando de acordo com o gosto de cada um. 

São servidos? Posso garantir que vai passar a ser um lanche habitual pois é rápido de fazer, simples e muito bom! 

Fofos de claras e vegetais com salada de requejião com azeitonas

Para combater as constipações e afins que têm rondado a casa o ideal é reforçar as defesas naturais! Hoje já vamos ter sumo de laranja natural ao jantar pois tenho arranjado umas laranjas bastante doces que todos gostam e um reforço de vitamina C vem mesmo a calhar!

Para o almoço de hoje saíram estes fofos feitos com claras de ovo ultra pasteurizadas. Compro nas lojas Celeiro mas penso que no Jumbo também já as vi. São muito práticas quando queremos fazer algo com ovos mas mais leve, que não leve a gema. 

Gostei bastante do resulado pois ficaram bastante húmidos e muito saborosos. Juntei vários vegetais, uma malagueta e gengibre e depois acompanhei com uma salada de um delicioso requeijão com azietonas, da Saloio, que é fantástico! Muito saboroso e o gosto das azeitonas está bem presente, complementando na perfeição a refeição.

Antes de levar ao forno polvilhei os fofos com sementes de chia, da Sementina. tornou-se num sério vício para mim, a chia. Ao pequeno almoço na aveia, ao lanche nos smoothies/batidos ou em refeições salgas, estas sementes são perfeitas e só têm vantagens para a saúde!

Fica então a receita para que experimentem aí em casa.

Ingredientes:

Óleo de Girassol (usei da  BioPlanète, da Sovex)

1 cebola roxa finamente picada

2 dentes de alho picados

1 dedo de gengibre

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento amarelo

1/2 pimentos laranja

2 chávenas de espinafres

sementes de chia para polvilhar

sal e pimenta q.b.

1 malagueta 

1 chávena de feijão preto escorrido

1 rabanete lavado e sem as extremidades

Modo de Preparação:

1 - Numa frigideira leve o óleo a aquecer e junte o gengibre ralado. Deixe libertar um pouco o aroma e junte a cebola roxa e a malagueta cortada em tiras bem finas.

2 - Depois da cebola reduzir um pouco junte os pimentos cortados em cubinhos e deixe ganhar cor, mexendo bem.

3 - Junte os espinafres e tempere de sal e pimenta. Deixar cozinhar cerca de 3 minutos apenas para os espinafres reduzirem um pouco de tamanho. 

4 - Junte o feijão preto, envolva bem e deixe cozinhar por mais 5-7 minutos.

5 - Pré aqueça o forno a 200ºC e unte formas de muffins. Alternativamente pode usar formas anti aderentes.

6 - Deite em casa forma um pouco da mistura de vegetais, deixando algum espaço para a clara de ovo. Depois junte a clara em cada forma, quase até ao topo.

7 - Polvilhe com as sementes de chia e leve ao forno cerca de 25 minutos, vigiando sempre pois o tempo vai variar um pouco de forno para forno.

8 - Quando estiverem prontas, retirar das formas e deixar arrefecer um pouco enquanto se prepara a salada: numa travessa grande disponha as folhas de alface ou mistura de salada que tenha.

  

9 - Junte umas rodelas de rabanete, bem finas, e junte o requeijão de azeitonas, esfarelando com os dedos para que fique bem distribuido. Junte os fofos à salada e tempere a salada no prato, a gosto. 

Mousse de chocolate com iogurte

Ontem experimentei uma receita de mousse de chocolate alternativa que vi no livro da Mafalda Pinto Leite e que já andava tentada a fazer há algum tempo. É feita com chocolate em barra que depois de derreter é misturado com iogurte.

Gostei bastante e usei o chocolate da Jubileu, de lima e chilli, muito bom! Tem um travo amargo pelo que é o ideal para uma sobremesa mais para os crescidos pois os miúdos dizem logo que não é doce! O contraste é muito bom e a textura muito suave.

Neste caso juntei um suspiro a cada mousse e polvilhei com sementes de abóbora para dar textura e cor. Podem servir também sozinha, sem mais nenhuma decoração para ficar mais light!

Ingredientes (3 copos):

3 iogurtes naturais (usei Pur Natur, da Origens Bio)

2 tabletes de chocolate (usei Jubileu de lima e chilli)

3 suspiros 

1 c. sob. de leite condensado cozido

sementes de abóbora

Modo de Preparação:

1 - Começar por derreter as barras de chocolate em banho-maria, mexendo suavemente. Quando derreter deixar arrefecer um pouco. 

2 - Misturar os iogurtes naturais no chocolate derretido e misturar devagar para incorporar muito bem.

3 - Deitar em taças individuais e decorar com um suspiro e com uns fios de leite condensado cozido, para os mais gulosos! Polvilhar com as sementes de abóbora!