Cake de Maçã Assada

Vi a receita de "Mini cakes de maçã assada" no Figo Lampo, da Margarida, e fiquei com inveja...também queria um para mim! Como precisava de um bolo de aniversário para o aniversário da minha perfumaria escolhi este bolo mas em ponto grande para dividir em fatias para os meus clientes e convidados.


Ingredientes:

200 g maçã assada /2 maçãs médias)
100 g farinha com fermento
60 g farinha de amêndoa
1 pitada de gengibre em pó (não tinha por isso não utilizei)
2 ovos
75 g açúcar mascavado
75 ml leite
70 g manteiga


Modo de Preparação:

1 - Prepare as maçãs assadas como tradicionalmente faz ou como eu faço actualmente: 15 minutos na Actifry e já está! Deixe arrefecer, retire a pele e desfaça-as ligeiramente com a ajuda de um garfo.

2 - Bata os 2 ovos na Bimby 5 Seg / Vel 5. Programe mais 15 Seg / Vel 4 e deite o leite em fio pelo bucal seguido da manteiga.

3 - Junte a maçã assada e envolva 4 Seg / Vel 3.

4 - Num recipiente misture bem as farinhas com o gengibre e o açúcar. Tire a tampa e deite a farinha aos poucos envolvendo com  ajuda da espátula. Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos.

5 - Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Neste caso decorei com framboesas e decorei com doce de frutos silvestres para dar um toque mais guloso ao bolo!

Obrigada Margarida por esta receita deliciosa!

Tarte de Três Chocolates

Esta receita dispensa apresentações pois é conhecida de, pelo menos, todos os que têm uma Bimby! É uma sobremesa espectacular que faz uma mesa muito bonita. Também se pode fazer simples, sem a decoração de palitos, para uma ocasião mais informal.

Inspirei-me em várias das receitas que vi na net e esta receita saiu uma mistura do que li, alternado por vezes os tempos e algumas velocidades na programação da Bimby.


Ingredientes:

1 pacote bolacha digestiva
100 g manteiga
150 g chocolate negro
150 g chocolate de leite
100 g chocolate branco
125 g açúcar
3 pacotes de natas frescas (200 ml)
3 carteiras de cuajada
900 g leite


Modo de Preparação:

1 - Começar por fazer a base de bolacha: Colocar as bolachas partidas ao meio no copo da Bimby e dar 3 toques de Turbo. Adicionar a manteiga e programar 2 Min / 70ºC / Vel 2,5.

2 - Forrar uma forma de aro amovível com esta base de bolacha e calcar com uma colher para prensar muito bem a massa. Levar ao frigorífico até começar a montagem das camadas da tarte.

3 - Vamos fazer agora as 3 camadas da tarte (entre a preparação de cada camada deverá lavar e limpar-se bem o copo da Bimby antes de começar uma nova camada):

1ª Camada - Colocar no copo os seguintes ingredientes: chocolate negro partido em pedaços, 75 g de açúcar, 1 pacote de natas, 300 g de leite e 1 pacote de cuajada. Programar 5 Min / 90ºC / Vel 3.
Retirar a forma do frio e colocá-la onde ela não se mexa até ao final de preparação. Verter o creme para cima da base de bolacha, aparando-o com uma colher de sopa para não quebrar a base.

2ª Camada - Colocar no copo os seguintes ingredientes: chocolate de leite partido em pedaços, 50 g de açúcar, 1 pacote de natas, 300 g de leite e 1 pacote de cuajada. Programar 5 Min / 90ºC / Vel 3.
Fazer uns riscos com um garfo na camada de chocolate negro que está na forma para que a camada seguinte adira bem e verter o creme de chocolate de leite do mesmo modo como já se tinha feito com o chocolate negro.

3ª Camada - Colocar no copo os seguintes ingredientes: chocolate branco partido em pedaços, 1 pacote de natas, 300 g de leite e 1 pacote de cuajada. Programar 5 Min/ 90ºC / Vel 3. Repetir o processo da camada anterior e verter para a forma.

Deverá deixar-se arrefecer totalmente a tarte antes de levar de novo ao frigorífico. No momento de servir a imaginação é o limite para decorar esta linda tarte; no meu caso optei por contorná-la com palitos "La Reinne" torneados por uma fita vermelha meramente decorativa. O que acham?

Aqui um pormenor do interior para deixar água na boca dos mais gulosos!

Pronto, aqui fica uma fatia para cada um dos meus convidados que são todos vocês! Amanhã ficamos todos de dieta!

Muffins de Café

Esta receita foi para experimentar bolo de café, algo que nunca tinha feito mas que já me tinham pedido para experimentar. Não ficaram maus, mas para a próxima tento que fiquem mais fofos pois achei que a massa ficou um pouco massuda. No entanto, de sabor ficou bastante bom e foram para a festa do 4º aniversário da minha perfumaria!

A receita é da FERREIS, publicada no fórum Bimby 4 All.

Ingredientes:

2 ovos
250 g farinha com fermento
200 g açúcar
30 g azeite
30 g de café forte
1 c. café canela
1 c. sopa de mel
1 iogurte natural


Modo de Preparação:

1 - Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 3 Min / Vel 3. Deverá formar bolhinhas na massa.

2 - Colocar a massa numa forma previamente untada com manteiga e enfarinhada (ou vaporizada com o spray milagroso!) e cozer em forno médio até cozinharem. Verificar a cozedura com um palito. 

Tão arrumadinhos que eles ficaram!

Tapa do Mar

Esta entrada faz sempre um sucesso: é colorida, saborosa e tem um aspecto super apetitoso!
 A receita é do novo livro base da Bimby; acompanhado com umas tostas é o ideal para este dias quentes de Verão.


Ingredientes:

250 g delícias do mar (ou gambas, lagostins)
100 g pimento verde às rodelas
100 g pimento vermelho às rodelas
3 rodelas de cebola
3 ovos cozidos
100 g azeite
50 g vinagre
20 g de salsa


Modo de Preparação:

1 - Coloque no copo as delícias do mar e pique  4 Seg / Volher Inversa / Vel 4. Reserve.

2 - Deite no copo os restantes ingredientes e programe 3 Seg / Vel 5. Rectifique os temperos e envolva as delícias do mar com a ajuda de um espátula.

3 - Reserve no frigorífico até à hora de servir. Servi nestas conchinhas que também servem para fazer vieiras gratinadas e sempre dá uma apresentação original!

Peixe com Batatas ao Vapor

Peixe continua a ser dos meus pratos preferidos. No entanto, cozido é a maneira como eu costumo gostar menos; está receita é do livro base da Bimby e só vos digo uma coisa: a noção de peixe cozida muda completamente!

O peixe fica delicioso assim como as batatas e o molho de tomate. Cozinha tudo ao mesmo tempo e, por isso, é um prato muito prático de fazer: é colocar tudo no varoma e no copo e deixar cozinhar enquanto fazemos as 1001 coisas que há para fazer sempre em casa e damos banho aos miúdos!


Ingredientes: 

800 g postas de pescada (ou outro peixe, neste caso utilizei bacalhau)
500 g batatas
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
1 lata de tomate pelado
80 g azeite
150 g vinho branco
100 g água
Sal e pimenta


Modo de Preparação:

1 - Coloque o peixe, previamente descongelado e temperado com sal na varoma, no tabuleiro da varoma coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e reserve.

2 - No copo coloque a cebola, o alho e a cenoura e pique 5 Seg / Vel 5.

3 - Junte os restantes ingredientes, a varoma com o peixe e as batatas e programe 35 Min / Varoma / Vel 1.

4 - Disponha o peixe no prato e as batatas cobertas com o molho de tomate. Eu salpiquei com um pouco de salsa que dá aquele toque especial, perfumado q.b.

Um prato saboroso e saudável para toda a família!

Bolo Delícia de Noz com Cobertura de Ovos Moles

Este bolo é uma delícia e é uma receita de Cre@tive que retirei do fórum "Bimby 4 All". É simplesmente irresistível e fica óptimo simples pra o lanche, por exemplo, ou neste caso coberto com ovos moles como bolo de aniversário que fiz para o meu pai; atenção que é um "cliente" muito exigente e, segundo o próprio "o bolo é muito bom, tens que fazer mais!".

A receita dos ovos moles é do novo livro base da Bimby.

Ingredientes:

Bolo:
310 g de açúcar
190 g de farinha
220 g de nozes moídas
2 c.chá fermento
2 c.chá de essência de baunilha
1 pacote de natas
1 pitada de sal
3 ovos

Cobertura:
140 g de água
250 g açúcar
8 gemas de ovo


Modo de Preparação:

1 - Coloque as nozes no copo e durante 2 Seg / Vel 4 depois mais 2 a 3 toques turbo, reservar.

2 - Colocar o açúcar e os ovos no copo, programar 2 Min./ Vel 4,5.

3 - Adicionar a baunilha, o sal, 100 g de farinha com fermento e programar 1,30 Min./ Vel.5.

4 - À parte bater as natas bem batidas e juntar no copo da bimby, programar 30 Seg / Vel 1 colher inversa. No meu caso optei por bater as natas com a batedeira tradicional, ainda não experimentei na Bimby!

5 - Juntar os restantes 90 g de farinha e programar 1 Min./ Vel 3 colher inversa.

6 - Juntar as nozes e mistura-las durante 30 Seg / Vel 3,5 colher inversa.

7 - Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês, coloque a massa e vai ao forno médio durante 35 a 40 minutos.

8 - Enquanto o bolo está no forno aproveitamos para fazer os ovos moles. Lavar e secar muito bem a Bimby antes de começar esta operação.

9 - Coloque no copo a água e o açúcar e programe 20 Min / Varoma / Vel 1. Retire o copo da base para que arrefeça mais rapidamente.

10 - Deixe arrefecer a calda até aos 60ºC, coloque as gemas numa taça e, em fio fino, deite um pouco sobre as gemas e misture muito bem.

11 - Coloque a borboleta e programe 5 Min / 100ºC / Vel 1. Com a máquina em funcionamento junte as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo.

12 - Verificar se o bolo está cozido utilizando um palito. Desenformar o bolo com cuidado e cobrir com os ovos moles. Cobrir com amêndoa laminada que pode ser ou não previamente tostada.

Em relação ao desenformar o bolo penso ser importante chamar a atenção para um pormenor. Eu descobri também por alguns fóruns que existia um spray desmoldante óptimo para todo o tipo de alimentos que se queria desenformar sem ter que untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha; fui logo comprar, ou melhor, pedi a uma amiga para comprar porque só se vende no Recheio e na Makro e fiquei muito satisfeita. 

Tudo desmonta na perfeição e não dá trabalho nenhum; também é óptimo para pulverizar nos tabuleiros de comida que vá ao forno para não pegar tanto ao fundo e ser mais fácil de lavar posteriormente.

Experimentem que não se vão arrepender!

E já agora só mais um pormenor do bolo para abrir o apetite!

Massa de Espetadas com Camarão

Aqui está mais uma receita prática para se fazer na Actifry; quanto aos ingredientes podemos sempre acrescentar algo que gostemos mais ou que haja no frigorífico para gastar!

 Ingredientes: 

4 Espetadas de Carne
1 Cebola Picada
350g de Massa Espirais
1 Lata de Cogumelos
1 Pacote pequeno de Miolo de Camarão (utilizei do Pingo Doce)
1 Caldo de Alho e Coentros
1 Colher da Actifry de Azeite
3 Pedacinhos Pequenos de Manteiga
Sal e Pimenta q.b.
1 colher de sopa de Ervas de provença
1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico


Modo de Preparação:

1. Desmontar as espetadas de carne, rejeitando todos os pedaços de gordura.

2. Colocar na Actifry a cebola picada, a carne e temperar com o caldo de alho e coentros cortado em pedacinhos. Cobrir com o conteúdo escorrido da lata de cogumelos.

3. Adicionar o sal, pimenta as ervas e provença e cobrir tudo com os pedaços de manteiga.

4. Programar 25 minutos.

5. Após 10 minutos parar a máquina, abrir e adicionar os camarões e o vinagre balsâmico.

6. Fechar a máquina e continuar o tempo que estava programado.

7. Cozer a massa e adicioná-la ao preparado na Actifry quando o temporizador chegar ao fim do tempo.

8. Ligar a máquina mais 3-5 minutos para envolver bem a massa com os outros componentes.

É uma receita prática e muito boa para aproveitar sobras. Pode substituir-se a massa por arroz, por exemplo. Bom apetite!