Lulas Recheadas na Actifry

 Esta é uma receita que já costumava fazer tradicionalmente mas agora, com a Actifry, é óptima para aqueles dias em que não há tempo: ponho tudo na máquina e é só carregar no botão!


Ingredientes (2 pessoas): 

4 lulas recheadas (usei das congeladas)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 c. de azeite (da Actifry)
1 lata de tomate aos pedaços
1 caldo de alho e coentros
pimenta q.b.
1/2 pacote de natas light
1 c. chá de farinha maizena


Modo de Preparação:

1 - Colocar na Actifry a cebola e os alhos picados, com a 1/2 colher de azeite e programar 3 minutos.

2 - Depois abrir a máquina e colocar as lulas (previamente picadas com um palito) e regar com o conteúdo da lata de tomate aos pedaços.

3 - Pôr por cima a folha de louro, o caldo de alho e coentros partido aos bocadinhos e espalhado sobre as lulas. Temperar com pimenta e programar mais 15 minutos.

4 - Depois deste tempo dissolver a farinha maizena nas natas e numa colher de sopa do molho das lulas e regar com este líquido as lulas. Mexer com uma colher para espalhar as natas e programar mais 5 minutos.

Fica um molho espesso e saboroso! Neste dia acompanhei com arroz de legumes (bróculos e cenoura).

Brownies

Aqui está um doce para os gulosos por chocolate! O meu marido adora tudo o que tem chocolate e já que tinha que fazer mais uns docinhos para a festa do João aproveitei para experimentar o famoso Brownie guiando-me pela receita do novo livro base da Bimby.


Ingredientes:

150g nozes
150 g chocolate para culinária
100 g manteiga à temperatura ambiente
150 g açúcar
2 ovos
70 g farinha
1 c. chá fermento para bolos
1 pitada de sal


Modo de Preparação:

1 - Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque no copo as nozes e programe 4 Seg / Vel 4. Retire e reserve.

2 - Coloque o chocolate partido no copo, dê 5 toques de Turbo. Programe 6 Seg / Vel Vel 9. Retire e reserve.

3 - Coloque a borboleta na Bimby e adicione a manteiga, o açúcar, os ovos e programe 5 Min / 37ºC / Vel 3. Junte o chocolate reservado, a farinha, o fermento e o sal e misture 6 Seg / Vel 3.

4 - Retire a borboleta, adicione as nozes reservadas e misture bem com a ajuda da espátula, até ficar tudo homogéneo.

5 - Unte uma forma rectangular com manteiga, polvilhe com farinha ou, em alternativa, pulverize com spray desmoldante. Deite a mistura do brownie na forma e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até cozinhar.

6 - Desenforme e corte ainda quente em pedaços. Como foi para a festa coloquei um cestinhos de papel para que as pessoas pudessem tirar um facilmente e comer sem se sujarem...muito prático e útil.

Almôndegas de Frango com Esparguete de Legumes

Esta foi a minha primeira aventura a fazer almôndegas em casa pois até aqui trazia sempre as da minha mãe...comidinha da mãe sabe sempre bem! Mas quando vi esta receita do novo livro base da Bimby decidi experimentar pois achei que era diferente e original.

Foi uma agradável surpresa; o sabor da carne é suavizado pelo toque acentuado da salsa e a combinação de ingredientes é perfeita.


Ingredientes:


Para as almôndegas:
300 g pão ralado feito na Bimby
100 g leite
50 g sobras de pão
50 g chouriço
500 g de carne picada de frango
20 g salsa cortada
1 ovo
sal e pimenta q.b.

Para o molho:
100 g cebola
1 dente de alho
100 g tomate pelado (utilizei natural)
50 g azeite
250 g água
100 g vinho branco
sal e pimenta q.b.


Modo de Preparação:

1 - Numa taça coloque o leite, as sobras de pão e reserve.

2 - Coloque no copo o chouriço e pique 5 Seg / Vel 5. Junte a carne, a salsa, o pão demolhado e programe 10 Seg / Vel 7.

3 - Adicione o ovo e os temperos e programe 15 Seg / Vel 3. Retire, forme bolas pequenas  e passe-as pelo pão ralado.  Coloque no cesto e reserve.

4 - Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique 5 Seg / Vel 5. Refogue 5 Min / Varoma / Vel 1.

5 - Junte a água, o vinho, os temperos e bata 20 Seg / Vel 7.

6 - Coloque o cesto no copo e programe 20 Min / Varoma / Vel 2.

Acompanhei com um esparguete de legumes da Nacional e decorei com tomates cherry e uma folha de manjericão para perfumar ainda mais o prato.

Frango com Batatas no Forno

Esta receita é bastante simples e é ideal para quando temos o tempo contado - é só colocar tudo no tabuleiro e pôr no forno. Enquanto o frango cozinha temos então tempo para os nossos afazeres e acabar de preparar, por exemplo, uma boa salada como acompanhamento.

Foi mais uma das experiências que partilhei do fórum Sabor Intenso, autoria de ICatarina.

Ingredientes:

1 frango médio
6 batatas grandes
2 limões
3 dentes de alho
50 g  manteiga
Azeitonas
Azeite
Alecrim, manjericão seco, orégãos, sal, pimenta qb


Modo de Preparação:

1 - Esfregue bem o frango com alho e sal. Deixe repousar 1 hora.

2 - Corte batatas em cubos (ou use batata nova pequena, com casca). Junte tudo num tabuleiro de ir ao forno. Desfolhe um ramo de alecrim e espalhe por cima da travessa. No meu caso não utilizei porque não tinha mas adicionei oregãos e ficou saboroso.

3 - Regue com azeite e aromatize com os temperos, do alecrim à pimenta. Sobreponha fatias de margarina, em particular sobre a carne. Pessoalmente cortei a quantidade de manteiga em cerca de metade. Corte os topos a 2 limões e junte-os à travessa. Adicionei também meio chouriço cortado às rodelas.

4 - Leve ao forno a 170º por 45 minutos, na zona baixa. Vire a carne e as batatas, e leve por mais 15 minutos, na zona média. Sirva com azeitonas pretas e esprema o conteúdo dos limões assados por cima da carne e das batatas.

Esta foto já é um pouco antiga, quando eu ainda não estava tão prática a embelezar o "background" mas só vos digo que ficou uma delícia!

Sobremesa de Gelatinas

Sempre gostei muito deste tipo de sobremesas, leves e frescas. Então com este calor é só que apetece! Desta vez fiz este docinho para a festa do 2ª aniversário do meu tesouro, o João António.
Experimentei esta versão um pouco diferente, com leite de coco, que retirei do Sabor Intenso, mais uma receita genial da Neuza!


Ingredientes:

0,5 l  gelatina de morango feita conforme as instruções da embalagem
0,5 l  gelatina de ananás feita conforme as instruções da embalagem
0,5 l  gelatina tutti-frutti feita conforme as instruções da embalagem
12 folhas de gelatina
100 ml leite
1 lata leite condensado (pode ser light)
400 ml leite de coco
200 ml natas para bater


Modo de Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

2. Num tacho, leve ao lume o leite. Quando começar a ferver, junte as folhas de gelatina bem escorridas.
Mexa até ficarem bem dissolvidas e apague o lume.

3. Bata as natas até ficarem fofas e volumosas. Junte o leite condensado e bata mais um pouco. Junte o leite de coco e as folhas de gelatina dissolvidas no leite. Bata até ficar tudo bem misturado.

4. Deite o creme branco numa forma redonda previamente molhada com água fria.

5. Corte as gelatinas com uma faca de modo a que fiquem em cubos. Com uma colher, espalhe as gelatinas por cima do creme branco.

6. Leve ao frigorífico durante 5 horas, até o creme branco solidificar.

7. Na hora de desenformar, passe com uma faca à volta da forma. Mergulhe a forma alguns segundos em água quente. Desenforme.

 Eu experimentei fazer numa forma de silicone e, como dá para ver na fotografia,desenformou na perfeição e ficou com uma apresentação muito bonita. Acompanhei com rodelas de kiwi.

Lombo de Porco com Molho Agridoce

Esta foi mais uma experiência de uma refeição feita ao vapor e que me surpreendeu bastante. A carne, ao contrário do que eu esperava, não ficou nada seca antes pelo contrário. O molho combina na perfeição com o sabor suave da carne de porco; foi acompanhado das batatas aromatizadas com paprika que também já foram publicadas.

A receita é do novo livro base da Bimby.


Ingredientes:

2 dentes de alho
200 g vinho branco
sal e pimenta q.b.
1000 g lombo de porco
1 folha de louro
500 g de cebola
50 g azeite
3 c. chá mostarda
50 g mel
40 g vinho do Porto


Modo de Preparação:

1 - De véspera coloque no copo os alhos, o vinho branco, o sal e a pimenta e pique 4 Seg / Vel 5.

2 - Retire para um recipiente, coloque o lombo e o louro e deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro. Eu não fiz estar marinada pois não tive tempo e temperei só no dia.

3 - Coloque no copo as cebolas e pique 5 Seg / Vel 5.

4 - Adicione o azeite, a marinada, a varoma com o lombo e programe 60 Min / Varoma / Vel 1.

5 - Retire o lombo e coloque numa travessa. Adicione ao molho a mostarda, o mel, o vinho do Porto e programe 5 Min / 50ºC / Vel 2.

6 - Bata o molho 20 Seg e vá progressivamente até à Vel 7. Deite sobre o lombo.

O molho é divinal...só para verem como a carne ficou suculenta:

Batatas Aromatizadas com Paprika

Aqui está uma versão de batatas que gostamos bastante cá em casa. Com a Actifry faço estas batatas que não considero nem fritas, nem assadas..talvez "fritassadas"! Seja como for ficam muito saborosas e são muito saudáveis pois são feitas com uma quantidade mínima de azeite; além disso permito-me fazê-las mais frequentemente do que se as fritasse em óleo.


Ingredientes:

1 Kg batatas (somos 3 cá em casa mas não costumo colocar um quilo inteiro, talvez um pouco menos)
3 c. sopa paprika
1 c. sopa oregãos
sal q.b.
1 colher da Actifry de azeite aromatizado com alho


Modo de Preparação:

1 - Lavar e descascar as batatas. Cortá-las em gomos não muito finos e secá-las bem antes de colocar na cuba da Actifry.

2 - Sobre as batatas colocar os condimentos: o sal, oregãos, a paprika e, por fim, o azeite aromatizado.

3 - Fechar a tampa da máquina e programar 20 minutos.

4 - Como gostamos das batatas tostadinhas costumo provar, rectificar de temperos e programar mais 5 minutos para ficarem um pouco mais douradinhas!

São servidos? Estão deliciosas!