Paella à moda cá de casa!

Respondendo ao desafio da Pescanova de elaborar uma receita com alguns produtos da marca aqui fica a minha sugestão para a utilização do Seafood Mix. É um produto bastante prático pois já traz tudo arranjadinho, camarões, chocos e lulas, o que nos facilita bastante o trabalho ao fim do dia!

Espero que gostem, cá em casa ficou aprovado e será para repetir! Para os mais crescidos juntei um pouco de piri piri no prato e só ficou a ganhar!

Ingredientes:

2 Embalagens de Seafood Mix Pescanova
1 cebola grande
1 c. sobremesa de alho picado
azeite q.b.
1 chouriço
1/2 pimento vermelho
1/2 pacote de polpa de tomate
1 c. sobremesa de cominhos
1/2 lata pequena de milho
sal e pimenta
6 fios de açafrão mergulhados em 6 c. sopa de água
1 chávena de arroz arbóreo (para risotto)
caldo de legumes (3 chávenas)
1 molho pequeno de coentros
1 lima




Modo de Preparação:

1 - Começe por fatiar o chouriço, sem pele e leve-o ao lume numa frigideira anti-aderente.
Quando vir que a gordura está a libertar-se do chouriço retire e reserve-o.

2 - Saltear o conteudo dos 2 pacotes de Seafood Mix na gordura do chouriço, durante aproximadamente 6-7 minutos. Retirar e reservar juntamente com o chouriço.

3 -  Adicionar um pouco de azeite na frigideira e refogar a cebola e o pimento vermelho cortados em cubinhos pequenos. Quando estiver a ganhar cor juntar o dente de alho esmagado e temperar com sal, pimenta e os cominhos. Adicionar a polpa de tomate e o   milho. Mexer para envolver bem.

4 - Juntar o arroz ao refogado e a água com o açafrão. Mexer muito bem e adicionar 2 chávenas de caldo de legumes. Reservar o resto para ir adicionado à medida que for necessário, para que o arroz não seque.

5 - Tapar o tacho e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos, verificando se é necessário ir juntando um pouco de caldo. No entanto, convém que o arroz fique um pouco tostado por baixo, por isso não convém mexer muitas vezes o arroz.

6 -  Quando o arroz estiver praticamente no ponto juntar os mariscos e o chouriço, envolver e deixar cozinhar tapado durante mais 3-4 minutos,

7 - Servir polvilhado com coentros e um pouco de sumo de lima para acenturar os sabores do prato, e acompanhar com uma saudável salada verde!

Primavera Carte D'Or

Acerca de um passatempo que está a decorrer na página da Carte D'Or no Facebook  decidi participar e criar esta sobremesa. O tema era sandwiches geladas e, juntando fruta, gelado e snacks de milho com chocolate foi o que resultou!

Os rapazes da casa adoraram, pois são bastante gulosos; eu contentei-me com a fruta que, para mim, é sempre uma delícia: frutos vermelhos como a qualquer hora!

Ingredientes:

2 bolas grandes de gelado Stracciatella

4 discos de milho com chocolate (para as crianças!)

1 c. sopa de doce de framboesa

1 c. sopa de água morna

5 c. sopa de frutos vermelhos

1 c. sopa de amêndoas caramelizadas

2 c. sopa de queijo creme light

1 c. chá mel

1 c. chá de bagas de Goji

Modo de Preparação:

1 - Fazer uma calda rápida misturando o doce de framboesa com alguns dos frutos vermelhos e a água morna; misturar bem e levar ao lume por 5-10 minutos em lume brando até desfazer alguns dos frutos. Deixar arrefecer e juntar mais alguns frutos.

2 - Para o creme: juntar o queijo creme com o mel e as bagas de goji, reservando algumas para decoração e para polvilhar por cima.

3 - Fazer as sandwiches de gelado colocando cada bola de gelado entre dois discos de milho.

4 - Montar a sobremesa: fazer um montinho de frutos vermelhos e dispor as sandwiches, colocar a mousse num copinho e dispor a calda de frutos vermelhos; decorar com as amêndoas e restantes frutos vermelhos! Decorei também com algumas flores pois, afinal, é Primavera!!!

Peito de Frango Aromático com Abóbora Assada e Grelos

Hoje à hora de almoço resolvi aproveitar os peitos de frango que sobraram ontem de um frango que tinha comprado para fazer uma canja, sopa preferida dos pequenotes cá de casa!

Como tantas vezes ouvimos dizer em vários programas de culinária fica muito mais barato comprar um frango inteiro e depois desmanchá-lo para aproveitar as diferentes partes do frango para fazer diversas receitas; pagamos o frango a um preço que não é o mesmo do dos peitos de frango, por exemplo!

Então pensei colocar as minhas capacidades à prova e aplicar a teoria que tenho visto no Masterchef Austrália, programa que adoro ver e do qual retiro bastantes ideias. E não é que consegui?

Resultado:

- 2 peitos de frango (para 2 refeições durante a semana)

- 2 pernas e coxas (usadas como carne para a canja)

- 1 carcaça (usei para fazer o caldo da canja e ainda congelei mais um pouco para outro prato)

- miúdos que usei na canja mas que são para mim, pois sou a única que gosta!

Com esta prova feita lá fiquei com uma bela canjinha e hoje usei os peitos de frango que sobraram para fazer o meu almoço!

Ingredientes:

1 Abóbora Butternut

Sal

Azeite

3-4 Dentes de alho

4 Ramos de tomilho

1 Molho de grelos

2 Peitos de frango

1 c. sopa de Caril

1 c. sobremesa de flocos de chilli

1 lima

Modo de Preparação:

1 - Cortar a abóbora ao meio e colocá-la num pirex. Regar com um fio de azeite e temperar com sal, pimenta, canela em pó e adicionar uns 3-4 alhos, esmagados com casca. Sapicar com o tomilho no caule passado por azeite, para não queimar. Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 1 hora.

2 - Preparar os peitos de frango para grelhar: entre duas folhas de película aderente, espalmar os peitos com o rolo da massa para que a carne fique com uma altura homogénea, para cozinhar uniformemente.

3 - Temperar com sal (ou se fizerem como eu, usei o Sal & Vida, da campanha dos Youzzers, no fim de cozinhar!), caril em pó e flocos de chili.

4 - Lavar bem os grelos e levá-los a cozer em água temperada com sal durante cerca de 10 minutos, dependendo da grossura dos mesmos. Retirar e colocar em água fria com gelo para parar o processo de cozedura e manter uma cor verde viva!

5 - Numa frigideira com um pouco de azeite dourar os peitos de frango cerca de 4 minutos de cada lado, até cozinhar.

6 - Empratar os bróculos e o peito de frango. Retirar o conteudo da abóbora com uma colher, ficando com uma textura sememlhante a puré grosseiro e temperar com um pouco de sumo de lima.

Muito bom, saboroso e saudável!

Amanhã virá o aproveitamento que vou fazer com o segundo peito de frango que me sobrou! 

BOLO ARCO-ÍRIS

Quando alguém cá em casa faz anos gosto sempre de fazer um bolo digno de nome! Andava, há imenso tempo, para experimentar esta receita não só pelo aspecto delicioso que tem mas também porque é uma receita divertida de fazer com as crianças e que depois também é divertidad e comer.

Além disso tem imensas guloseimas que todos nós gostamos, não só as crianças! Este foi o bolo que fiz, no ano passado, para o segundo aniversário da minha princesa Beatriz, espero que gostem!

Ingredientes:

8 ovos
4 iogurtes naturais açucarados
6 copos de acucar
6 farinha
1 colher sopa de fermento
1 pitada de sal
2 c. sob extrato de baunilha
Corantes alimentares (vermelho, amarelo e azul)
250 g de manteiga à temperatura ambiente
700 g de açúcar em pó
2 c. sopa de leite

Modo de Preparação:

1- Bater numa tigela muito bem os ovos com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.

2 - Adicionar a farinha peneirada e o fermento e misturar muito bem.

3 - Juntar os iogurtes e misturar, sem bater.

4 - Separar o preparado por  tigelas e depois juntar a cada uma o corante para fazer cada uma das cores do arco-íris.

5 - Levar ao forno, a 180ºC, cada bolo a cozer durante cerca de 20-25 minutos mas vigiando sempre, pois o tempo varia bastante de forno para forno. Fazer o teste do palito para confirmar a cozedura.

6 - Fazer o creme de manteiga: Colocar na bimby a manteiga e o leite e programar 3 min/37ºC/Vel3.

7 - Depois, com a bimby na velocidade 3 ir adicionado o açúcar em pó até obter um creme homogéneo e a textura necessária; pode não ser preciso todo o açúcar.

8- Montar o bolo: colocar um pouco de creme no fundo do prato para ficar o bolo e colocar a primeira camada de bolo; cobrir com creme de manteiga e preosseguir com as restantes camadas até chegar à última. No fim, cobrir todas as lateriais e a parte superior do bolo com o creme.

9 - Decorar com chocolates ou guloseimas à escolha!

Experimentem vocês também porque é lindo e delicioso!