Bolo do caco com cobertura mediterrânica

E hoje apeteceu-me um almoço diferente! Pois bem, já andava com saudades de um creme de ervilhas e foi o que fiz para começar a minha refeição; adoro esta sopa bastante cremosa e aromática que vou colocar também de seguida para experimentarem aí em casa!

Depois para acabar em beleza fiz esta delícia que vou repetir, sem dúvida, para festas, em versão miniatura pois vão agradar a grandes e pequenos de tão deliciosa que é! Usei ingredientes tradicionalmente mediterrânicos como o manjericão, queijo feta, azeitonas, tomate, azeite e um ingrediente novo, bem original e quente!

Para finalizar usei um pouco de geleia de malagueta, da Molhos & Sabores. O contraste entre o salgado do queijo e o adocicado mas picante da geleia resulta maravilhosamente bem! Aconselho mesmo a comprarem este produto pois eu nunca vi nada parecido à venda e fiquei rendida, quero mais!

Deixo então a receita para vos guiar mas, como sempre, cada um pode sempre adicionar isto ou aquilo que goste mais para personalizar o prato a seu gosto!

Ingredientes:

1 bolo do caco pequeno (1 metade/pessoa)

azeite q.b.

1 dente de alho 

folhas de manjericão (usei 8)

1 fatia de queijo feta (cerca de 2 dedos de espessura)

4 tomates cherry

6 azeitonas pretas

3 fatias de presunto finamente fatiadas

1,5 colher sopa de geleia de malagueta 

Modo de Preparação:

1 - Corte o bolo do caco ao meio, transversalmente para usar apenas uma das metades por pessoa. Coloque na torradeira e torre a gosto; eu prefiro sempre duas vezes para ficar bem estaliço!

2 - Lavar os tomates, secá-los e cortar em metades. Descaroçar as azeitonas pretas. 

3 - Depois do pão torrado pincelar o pão com um fio de azeite e esfregar com um dente de alho descascado para aromatizar, sem ficar com o sabor forte do alho.  

4 - Começar a montar a cobertura: colocar uma cama de folhas de manjericão no pão; esfarelar um pouco de queijo feta por cima e cobrir com as metades de tomate. Espalhar as azeitonas por cima e, por fim, distribuir as fatias de presunto de modo a ficar bem bonito!

5 - Regar com um fio de azeite e espalhar colheradas de geleia de malagueta e gosto!

Experimentem e depois digam lá se não é fantástico!

Hamburger com doce de cebola e boa companhia!

Hoje foi dia de hamburger cá em casa! Este foi só para mim e teve um sabor especial pois usei a geleia de cebola da "Molhos & Sabores". Esta marca produz uma variedade de geleias agridoces, compotas e chutneys que fazem as delícias de quem gosta de comer o que é bom!

Estes molhos são produzidos de forma artesanal, sem corantes nem conservantes e, sempre que possível, são elaborados com produtos biológicos. São ideais para acompanhar salgados, paté, queijos, carne, caril e até para sobremesas!

Irei dar algumas sugestões de receitas onde vou utilizar alguns dos produtos gentilmente cedidos pela Mafalda e o marido, proprietários da "Molhos & Sabores". Estive no fim de semana passado em São João para dar uma voltinha pela feira e vim com estas delícias para casa:

Para vos apresentar tenho as geleias de Moscatel, Alecrim e Malagueta; esta que vou utilizar num prato asiático, cozinha que também adoro!!! Tenho também o doce de cebola que foi o que usei aqui.

Deixo então aqui a receita deste hamburger que fez as delícias do meu almoço!



Ingredientes (1 pessoa)

- 1 hamburger (fiz com carne de porco que já tinha preparado no meu acessório da Tupperware, muito prático, conveniente e fácil de usar) 

- Sal, pimenta e alho em pó

- Azeite

- Doce de cebola

- Tomates cherry

- Manjericão

- Manteiga

- 1 ovo

Modo de Preparação:

1 - Aquecer um fio de azeite na frigideira e quando estiver bem quente juntar o hamburger; baixar o lume para médio e temperar com sal, pimenta e alho em pó.

2 - Enquanto a carne cozinha lavar os tomates e cortá-los ao meio.

3 - Cozinhar o hamburger do outro lado, temperando também com os condimentos.

4 - Colocar o hamburger no prato e cobri-lo com o doce de cebola; a quantidade depende do gosto de cada um, eu coloquei uma colher de sopa e mais um pouquinho!

5 - Estrelar o ovo numa frigideira com manteiga e cortá-lo com uma forma de modo a caber em cima do hamburger para ficar bem bonitinho!

6 - Servir com a salada de tomate e saborear!!!

Lasanha de vegetais primavera

Ontem, como prometido, fiz o meu almoço com produtos gentilmente enviados pela SOVEX. Escolhi para primeira sugestão uma lasanha colorida e saudável. É deliciosa e para mim é uma refeição bastante nutritiva e suficiente para ficar satisfeita; as crianças também gostam mas tem de ser complementado com um peito de frango grelhado, por exemplo, porque se não começam logo a perguntar onde está a carne ou o peixe!

Adicionei um pouco de picante ao molho de tomate pois gosto sempre de sentir um pouco do sabor mas, se fizesse para eles tinha omitido. Cada um faz as suas alterações e eu sou muito de inventar e criar à minha maneira.

A receita que coloco do molho de tomate é cerca de 3 vezes a que utilizei na confeção da lasanha. Prefiro sempre fazer a mais pois assim costumo congelar o que me sobra e aproveitar para depois fazer uma pizza ou massa bolonhesa em dias em que não tenha tanto tempo para cozinhar!

Utilizei então a lasanha "Pasta Slim" e também o caldo de vegetais que ainda não tinha experimentado e que gostei muito; bom sabor e bastante natural mesmo como eu gosto!

Ingredientes:

- Azeite q.b
- Sal e pimenta
- Folhas de manjericão
- 4 tomates maduros
- 1 cebola grande ou 2 pequenas
- 2 dente de alho
- 1 pacote de polpa de tomate
- Oregãos a gosto
- 1 colher de café de flocos de chilli
- 1 courgete
- 2 cenouras
- 1 pimento amarelo
- sementes de sésamo



Modo de Preparação:

1 - Fazer o molho de tomate: refogar uma cebola e um dente de alho em azeite, bem cortadinhos, até ficarem lourinhos. Depois adicionar os tomates lavados e partidos em pedaços pequenos também. Temperar com meio caldo de legumes e um pouco de flocos de chilli. 

2 - Passados 5 minutos em lume brando adicionar a polpa de tomate e deixar apurar durante mais 10-15 minutos, temperando com oregãos a gosto. Reservar.

3 - Numa frigideira grande colocar um fio de azeite e aquecer até ficar no ponto. Juntar o pimento cortado em tiras bem finas e ir juntando aos poucos a cenoura e a courgete em fatias cortadas com o descascador de legumes. Fica muito bonito, o meu filho chama-lhe esparguete de cenoura e courgete!!!  

4 - Temperar com sal e pimenta e juntar um dente de alho esmagado. Depois de 7-10 minutos desligar o lume a juntar 4 folhas de manjericão cortadas em tiras e mexer para distribuir bem o sabor.

5 - Montar a lasanha: num prato fundo ou travessa colocar um pouco do molho de tomate a cobrir o fundo; colocar fatias de massa sobre o molho e cobrir com os legumes salteados. Repetir começando com molho de tomate e acabando com os legumes.

6 - Levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos ou até estar apetitoso ao gosto de cada um! Colocar um pouco mais de molho de tomate no cimo dos legumes, perfumar com mais folhas de manjericão e polvilhar com sementes de sésamo para dar uma textura crocante!

O meu primeiro sumo DETOX

Já todos ouvimos falar dos sumos detox e parece que agora andam aí na moda! Ora, eu decidi também experimentar mas queria fazer algo colorido e saboroso além de saudável pois confesso que já vi algumas receitas que sim, sim, deviam ser saudáveis mas dificeis de engolir!

Para mim isto é mais um sumo multivitamínico e o que de facto queria experimentar era misturar as verduras com o sumo de fruta e confesso que gostei; não abusei da quantidade de verdes e gostei do sabor equilibrado e do resultado final!

Este sumo é ideal para os dias bem quentes pelo que o ideal é ter os ingredientes bastante frescos ou, idealmente, colocá-los no congelador uns minutos antes de preparar a receita!

 Vou repetir sem dúvida, experimentando novas combinações de frutas e legumes. Aqui fiz em versão para partilhar, acho que ficou o máximo!

Ingredientes:

2 chávenas de morangos
2 chávenas de mirtilos+amoras
1 chávena de chá verde
1 maçã (ou sumo de maçã natural)
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de bagas de goji
1 colher de chá de mel
2 talos de aipo com rama
1 chávena de espinafres

Modo de Preparação:

1 - Triturar os mirtilos e amoras com as bagas de goji e meia chávena de chá verde. Despejar para o copo.

2 - Triturar os morangos com as sementes de sésamo e o sumo de maçã; verter por cima da mistura anterior para produzir um gradiente de cor!

3 - Triturar o aipo e os espinafres com o restante chá verde e colocar por cima das misturas anteriores; polvilhar com algumas sementes de sésamo!

É delicioso e tem um aspecto fantástico, super colorido e saudável, ideal para partilhar!

SOVEX e uma nova parceria!

Cá estou eu com uma nova parceria, desta vez com a SOVEX, empresa na qual eu sou fan assumida de uma gama em particular - os produtos Slim Pasta! Comecei a experimentá-los cá em casa quando entrei num novo regime alimentar e agora fiquei viciada...há vícios piores e que fazem mal à saúde mas este não, apenas me dá ainda mais saúde e vitalidade!

Para sabermos um pouco da história da Sovex aqui fica um pouco dos factos mais importantes:

 - Em Março de 1962 foi uma das pioneiras deste comérico em Portugal, inicialmente com sede na Amadora, tendo como primeiros fornecedores a Casa Santiveri S.A. de Barcelona e a Fine Foods Inc., da Califórnia;

- Os primeiros produtos comercializados foram sobretudo alimentares: bolachas, massas, pão e arroz integrais, vinagre de maçã, mel, melaço, extrato de malte, farinha de soja, compotas, pólen granulado, chás, chocolates para diabéticos, pudins e as farinhas “Fani”.

- Durante os seus 50 anos de vida, a Sovex tem comercializado, em exclusivo e em estreita colaboração com as suas representadas de elevado prestígio no mundo da dietética e da nutrição, especialidades de qualidade extra nos ramos da alimentação, dos suplementos alimentares e da cosmética. Com o lema “seja saudável” acompanhámos a evolução do mercado, sempre com novos produtos. Hoje, comercializamos cerca de 500 referências e pretendemos continuar a manter a preferência dos nossos clientes e seguir novas tendências, com produtos inovadores.

Podem encontrar a página da SOVEX aqui, onde poderão consultar os produtos disponíveis nas várias marcas que esta empresa representa. Apresenta também soluções para quem tem intolerância ao glúten, problema cada vez mais frequente na nossa população, têm gamas de cuidados para a pele, suplementos alimentares, temperos e muito mais!

Poderão também aceder ao facebook da SOVEX, aqui!

Generosamente foram-me enviadas 3 das opções da Slim Pasta - noodles, arroz e lasanha. Hoje, mais tarde, já vos mostrarei uma opção super saudável para fazerem a lasanha e que é também uma ótima opção para os miúdos, uma vez que é um prato bastante colorido e nutritivo!

Também recebi uma embalagem de caldos de legumes e uma embalagem de Dulzina líquida que irei usar para adoçar as minhas sobremesas de forma saudável e sem calorias!

Fiquem então atentos pois mais tarde colocarei aqui o que vai ser o meu almoço numa sugestão colorida, saudável e muito saborosa!