Desafio SmartLunch!

E o blog aceita o desafio da SmartLunch, vamos a isto!

Cheesecake light de framboesa

Cá em casa tenho 3 gulosos sempre prontos a comer um docinho. Claro está que os "doces" têm muitas vezes de ser reinventados para baixar o número de calorias e a percentagem de gordura pois dou muita importância a uma alimentação variada e saudável.

Quem me conhece sabe que ADORO cheesecake, acho até que é o meu doce favorito. Por isso decidi fazer uns mini cheesecakes, em copo, de framboesa com iogurte natural da Origens Bio, que ficaram uma delícia!

A cremosidade do iogurte com a riqueza do queijo mascarpone resultou na perfeição! E só posso dizer que se mais houvesse mais se tinham comido! Quanto à mistura de bolacha que coloquei no fundo dos copos fiz com um pacote inteiro de bolacha maria e reservei o que sobrou numa caixa no frigorificio para depois usar o restante noutros dias.

Ingredientes: (6 copos)

3 iogurtes naturais Origens Bio
6 c. sopa queijo mascarpone
1 c. sopa de mel
1 c. sopa doce de framboesa sem açúcar
1 pacote de bolacha maria
2 c. sopa manteiga magra
1 embalagem de framboesas frescas (ou 1/2 embalagem de congeladas)

Modo de Preparação: 

1 - Começar por fazer a mistura de bolacha colocando no triturador as bolachas e a manteiga. Bater até unir bem e reservar.

2 - Misturar numa tigela os iogurtes, o queijo mascarpone e o mel. Reservar.

3 - Esmagar as framboesas já bem lavadas. Depois de bem esmagadas juntar uma colher de sopa de doce de framboesa sem açúcar.

4 - Montar a sobremesa: em cada copinho começar por colocar um pouco da mistura de bolacha e calcar bem para que fique uma camada bem delineada. Depois juntar a mistura de queijo e iogurte e cobrir com a framboesa.

Vão um copinho??

Lanche de fruta, iogurte e cereais de cacau e aronia

Por estas semanas temos andado adoentados cá por casa. Primeiro o filhote mais velho e agora a menina da casa também andou com tosse, febre e foi tudo corrido a medicação. Depois de dois fins de semana fechados em casa será que é neste que aí vem que vamos espairecer um pouco? Espero que sim pois ficamos todos saturados de estar sempre a fazer o mesmo!

Agora foi a minha vez e comecei com dores de garganta e alguma tosse! Para escapar tenho andado a tomar o chá com mel, de manhã e à noite e tenho feito refeições um pouco mais reforçadas na parte saudável e natural para ver se ajuda também a receuperar mais rapidamente.

Já vos tinha apresentado os produtos "Outros Montes" que incluem, por exemplo, os cereais. Ontem fiz o meu lanche com fruta, cereais e iogurte, sementes e mel. Espero que gostem pois é muito saudável e bastante saboroso. Por causa do frio aconselho retirar o iogurte um pouco mais cedo do frigorifico para não estar tão frio quando o forem comer!

Ingredientes: (1 dose)

1 banana
1/2 chávena frutos vermelhos
1 iogurte magro (natural ou com aroma)
4-5 c. sopa cereais de cacau e aronia (Outros Montes)
1 c. sob. pevides de abóbora
1. c. sob. sementes de chia (Outros Montes)
1 embalagem pequena de mel (usei iellow)

1 - Descascar a banana e cortar em rodelas.

2 - Lavar os frutos vermelhos e enxaguar.

3 - Montar o lanche num copo alto: colocar a fruta no fundo do copo e cobrir coModo de Preparação:m iogurte. Colocar depois os cereais de cacau e aronia e cobrir com mais iogurte, finalziando com as sementes e o mel.

Fruta cremosa com cereais de goji e sementes de cânhamo

Antes de mais tenho de me desculpar pois o tempo tem sido pouco para o blog; tenho andado numa época em que se avizinha uma boa mudança mas que também implica muito gasto de tempo...deste modo e com os miudos adoentados nestas últimas duas semanas pouco deu para cá vir mas fui fazendo as minhas comidinhas para depois vos mostrar!

Tenho o prazer de anunciar que o Cantinho estabeleceu mais uma deliciosa e saudável parceria, desta vez com a empresa "Outros Montes", que podem encontrar aqui. É uma empresa que comercializa diversos produtos, desde sementes a cereais, frutos e todas as coisas boas que nos fazem falta e que nos fazem sentir cheios de energia e muito mais saudáveis! 

A "Outros Montes" é uma empresa portuguesa dinâmica, especializada em produtos biológicos vegan. A linha Outros Montes de superalimentos, sementes e frutas é deliciosa e de alto valor nutricional! 

A missão da empresa, bem como a sua filosofia é servir os clientes com produtos de qualidade e saudáveis, que contribuam para uma vida equilibrada, com harmonia, num modo de produção sustentável, promovendo a biodiversidade e a defesa dos recuros naturais, gerando um planeta mais verde e feliz!

Tive o prazer de conhecer a Filipa Taco que me ofereceu, gentilmente, alguns produtos de modo a inciarmos a nossa parceria, com um leque variado de escolhas e que vai permitir algumas experiências que espero que gostem. Eu já começei a experimentar e estou a adorar!

Este foi o conjunto de produtos que recebi para divulgar:

- Sementes: chia

- Germinados: trigo sarraceno 

- Cereais: farelo de quinoa

- Frutas: frutos do equador

- Frutas: bagas goji

- Frutas: cereais com frutas - cacau e aronia

- Frutas: cereais com goji e cânhamo

Para começar escolhi os cereais com bagas de goji e cânhamo e fiz algo diferente e muito saboroso! Usei o mix de fruta congelada que costumo ter sempre em porções individuais para fazer batidos e bati mas apenas com um pouco de leite de soja para formar um creme, em vez de um batido.

É um pequeno almoço diferente, um lanche, um snack...uma coisa que pode ser tudo isto e que nos dá energia para enfrentar um dia cheio e atarefado!

Espero que gostem desta primeira sugestão à qual se irão seguir muitas mais. Atenção que serão, em breve, lançados novos produtos da marca e teremos passatempo para premiar um dos nossos seguidores com alguns produtos "Outros Montes", por isso fiquem atentos! 

Ingredientes:

1,5 chávenas de leite de soja (usei Joya, da Origens Bio)

1 mix de fruta congelada (1 banana + 1 chávena de frutos vermelhos)

mel (usei uma saqueta pequena de mel iellow)

4 c. sopa de cereais com goji e cânhamo, Outros Montes

1 morango 

Modo de Preparação:

1 - Retirar a fruta do congelador e colocar num liquidificador ou na Bimby.

2 - Juntar o leite e bater bem, na velocidade máxima, até formar um creme. Se necessário pode juntar um pouco mais de leite mas a mistura tem de ficar cremosa, como a de gelado.

3 - Quando estiver bem batido junte o mel e misture de novo.

4 - Colocar na taça ou tigela de servir e cobrir com os cereais. Juntar o morango bem lavado e cortado.

5 - Acompanhar com mais fruta e cereais para ir juntando de acordo com o gosto de cada um. 

São servidos? Posso garantir que vai passar a ser um lanche habitual pois é rápido de fazer, simples e muito bom! 

Fofos de claras e vegetais com salada de requejião com azeitonas

Para combater as constipações e afins que têm rondado a casa o ideal é reforçar as defesas naturais! Hoje já vamos ter sumo de laranja natural ao jantar pois tenho arranjado umas laranjas bastante doces que todos gostam e um reforço de vitamina C vem mesmo a calhar!

Para o almoço de hoje saíram estes fofos feitos com claras de ovo ultra pasteurizadas. Compro nas lojas Celeiro mas penso que no Jumbo também já as vi. São muito práticas quando queremos fazer algo com ovos mas mais leve, que não leve a gema. 

Gostei bastante do resulado pois ficaram bastante húmidos e muito saborosos. Juntei vários vegetais, uma malagueta e gengibre e depois acompanhei com uma salada de um delicioso requeijão com azietonas, da Saloio, que é fantástico! Muito saboroso e o gosto das azeitonas está bem presente, complementando na perfeição a refeição.

Antes de levar ao forno polvilhei os fofos com sementes de chia, da Sementina. tornou-se num sério vício para mim, a chia. Ao pequeno almoço na aveia, ao lanche nos smoothies/batidos ou em refeições salgas, estas sementes são perfeitas e só têm vantagens para a saúde!

Fica então a receita para que experimentem aí em casa.

Ingredientes:

Óleo de Girassol (usei da  BioPlanète, da Sovex)

1 cebola roxa finamente picada

2 dentes de alho picados

1 dedo de gengibre

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento amarelo

1/2 pimentos laranja

2 chávenas de espinafres

sementes de chia para polvilhar

sal e pimenta q.b.

1 malagueta 

1 chávena de feijão preto escorrido

1 rabanete lavado e sem as extremidades

Modo de Preparação:

1 - Numa frigideira leve o óleo a aquecer e junte o gengibre ralado. Deixe libertar um pouco o aroma e junte a cebola roxa e a malagueta cortada em tiras bem finas.

2 - Depois da cebola reduzir um pouco junte os pimentos cortados em cubinhos e deixe ganhar cor, mexendo bem.

3 - Junte os espinafres e tempere de sal e pimenta. Deixar cozinhar cerca de 3 minutos apenas para os espinafres reduzirem um pouco de tamanho. 

4 - Junte o feijão preto, envolva bem e deixe cozinhar por mais 5-7 minutos.

5 - Pré aqueça o forno a 200ºC e unte formas de muffins. Alternativamente pode usar formas anti aderentes.

6 - Deite em casa forma um pouco da mistura de vegetais, deixando algum espaço para a clara de ovo. Depois junte a clara em cada forma, quase até ao topo.

7 - Polvilhe com as sementes de chia e leve ao forno cerca de 25 minutos, vigiando sempre pois o tempo vai variar um pouco de forno para forno.

8 - Quando estiverem prontas, retirar das formas e deixar arrefecer um pouco enquanto se prepara a salada: numa travessa grande disponha as folhas de alface ou mistura de salada que tenha.

  

9 - Junte umas rodelas de rabanete, bem finas, e junte o requeijão de azeitonas, esfarelando com os dedos para que fique bem distribuido. Junte os fofos à salada e tempere a salada no prato, a gosto. 

Mousse de chocolate com iogurte

Ontem experimentei uma receita de mousse de chocolate alternativa que vi no livro da Mafalda Pinto Leite e que já andava tentada a fazer há algum tempo. É feita com chocolate em barra que depois de derreter é misturado com iogurte.

Gostei bastante e usei o chocolate da Jubileu, de lima e chilli, muito bom! Tem um travo amargo pelo que é o ideal para uma sobremesa mais para os crescidos pois os miúdos dizem logo que não é doce! O contraste é muito bom e a textura muito suave.

Neste caso juntei um suspiro a cada mousse e polvilhei com sementes de abóbora para dar textura e cor. Podem servir também sozinha, sem mais nenhuma decoração para ficar mais light!

Ingredientes (3 copos):

3 iogurtes naturais (usei Pur Natur, da Origens Bio)

2 tabletes de chocolate (usei Jubileu de lima e chilli)

3 suspiros 

1 c. sob. de leite condensado cozido

sementes de abóbora

Modo de Preparação:

1 - Começar por derreter as barras de chocolate em banho-maria, mexendo suavemente. Quando derreter deixar arrefecer um pouco. 

2 - Misturar os iogurtes naturais no chocolate derretido e misturar devagar para incorporar muito bem.

3 - Deitar em taças individuais e decorar com um suspiro e com uns fios de leite condensado cozido, para os mais gulosos! Polvilhar com as sementes de abóbora!

Overnight Oats!

Pela primeira vez não sei como dar o nome a algo em português pois passei já várias vezes por receitas do género e aparece sempre o nome em inglês que, de facto, não é fácil de traduzir! "Aveia feita de véspera" não soa muito bem mas é de facto o que isto é ,e tendo experimentado pela primeira vez, posso dizer que acho que descobri quem vai destronar o meu pão ao pequeno almoço!

Sempre disse que "quem me tira o meu pãozinho de manhã tira-me tudo" mas depois de experimentar esta aveia estou convencida a torná-la parte essencial do meu pequeno-almoço pelo menos 4 vezes por semana.

É muito prático pois é algo que fazemos na noite anterior e de manhã só temos que tirar do frigrífico e comer! Nada de perder tempo, quando o objectivo é mesmo sair de casa num instante, no meu caso, depois de despachar os dois pequenotes que de manhã estão sempre naquele modo lento/parado!

Neste caso eu fiz 3 pequenos-almoços numa tarde e ficaram ótimos. Comi primeiro o que tinha banana pois tem mais tendência a oxidar, e depois as de frutos vermelhos. Gostei de todas as combinações e aqui é onde cada um de nós pode adaptar a receita com ingredientes ao seu gosto.

Para fazer a aveia temos de ter ingredientes base:

- aveia

- leite

- sementes de chia

- iogurte

- fruta

- sementes/compota, coco ralado...

Depois apenas escolhemos adicionar as combinações que gostamos mais. As que usei tiveram como base um canel do youtube que sigo e do qual gosto bastante pois tem ideias super práticas e convenientes como, por exemplo, as saladas em frasco que vou também mostrar esta semana. Outra solução rápida, prática e muito saudável que permite ter uma refeição leve em poucos minutos!

Ingredientes: (3 doses)

3 iogurtes (usei Pur Natur, da Origens Bio)

3 chávena de aveia regular/integral

3 c. sopa sementes de chia (usei da Sementina)

1,5 chávenas de leite (usei leite de amêndoa Joya, da Origens Bio) - 1/2 chávena/dose

1/2 embalagem de framboesas

20 ml mel (usei iellow - 1 pacote de 15g e 1 de 5g)

1 banana

1/2 embalagem de mirtilos

1. c. sob. raspa de limão 

1 c. sopa nozes picadas

Modo de Preparação:

1 - Num fasco deitar uma dose de aveia e cobrir com leite. Juntar 1 c. sopa de sementes de chia e deitar por cima o iogurte. Dosear um pouco de mel. Descascar a banana e cortar em rodelas, que se colocam por cima do iogurte e cobrir com as nozes, comprimindo um pouco para a banana fica ligeiramente mergulhada no iogurte. 

2 - No segundo frasco deitar uma dose de aveia e cobrir com leite. Juntar 1 c. sopa de sementes de chia e deitar por cima o iogurte. Dosear um pouco de mel. Dispor as framboesas por cima do iogurte, se quiser pode também colcoar um pouco de chocolate ralado. 

3 - No terceiro frasco deitar uma dose de aveia e cobrir com leite. Juntar 1 c. sopa de sementes de chia e deitar por cima o iogurte. Dosear um pouco de mel. Dispor os mirtilos por cima do iogurte e polvilhar com a raspa de limão para aromatizar.

4 - Fechar bem os frascos e reservar no frigorífico até à hora de servir!  

À medida que for experimentando novas combinações vou colocando no blog para ajudar também a dar ideias e poderem variar também o vosso pequeno almoço! Devo dizer que tem outro aspeto positivo: o dito pãozinho é bem bom mas quando o como sinto sempre alguma fome a meio da manhã enquanto que com a aveia fico saciada e não tenho fome até à hora de almoço - o que é bom faz bem e sente-se!

Wood Flavors - tábuas portuguesas!

No início deste ano conheci a marca Wood Flavors. Andava à procura de mais alternativas às tábuas que já tenho e que se vão vendo à venda um pouco por todo o lado, em tons mais escuros, vários formatos e tamanhos, hoje em dia há para todos os gostos.

Tenho tendência para querer mostrar e comprar o que é nosso, de Portugal e por isso decidi apresentar a marca que entretanto me presenteou com um modelo muito prático e bonito que fica sempre bem e que cabe em qualquer mesa!

Esta é uma marca de tábuas em madeira de pinho natural e que possui vários formatos e medidas, assegurando a preservação genuína dos produtos gastronómicos. Podem conhecer um pouco melhor esta nova marca no facebook e, entretanto amanhã, para vos poupar trabalho vou deixar-vos a tabela de preços para que possam já escolher o vosso modelo preferido!

Esta é a minha bonita tábua!

É linda, não é?? Obrigada Wood Flavors!

Penne com camarão em molho de tomate cherry e chili

Chegou a vez de experimentar mais um dos deliciosos molhos preprados da Guloso e agora foi o de tomate cherry e chili que me veio fazer companhia! O toque ligeiramente picante é muito agradável e achei que iria combinar bem com os camarões, e ficou mesmo bom.

Volto a dizer que estes molhos são um verdadeiro salva refeições. Basta ter massa seca que temos sempre em casa, e juntar algum outro ingredientes que haja sempre na despensa ou congelador, seja camarão, atum ou carne picada e temos uma refeição pronta em 10 minutos!

Aqui fica a minha sugestão que podem usar já para preparar o vosso almoço!

Ingredientes:

1 embalagem de miolo de camarão grande (congelado)

1/2 pacote de penne 

sumo de 1/2 limão

sal e pimenta q.b.

1/2 malagueta

1 frasco de molho Guloso de tomate e chili

folhas de manjericão

Modo de Preparação:

1 - Colocar a massa a cozer em água fervente, respeitando o tempo de cozedura indicado na embalagem.

2 - Aquecer o molho de tomate num tachinho pequeno para que esteja bem quente na altura de servir.

3 - Numa frigideira deitar uma colher de sopa de azeite e deixar aquecer. Juntar a malagueta picada e um dente de alho. Quando se sentir o aroma do alho, juntar os camarões já descongelados e bem escorridos e deixar saltear em lume forte por 3-4 minutos até ganharem cor. Temperar de sal e pimenta e juntar o sumo de meio limão, mesmo antes de retirar do lume.

4 - Escorrer a massa e colocar uma porção em cada prato. Deitar um pouco de molho de tomate a gosto por cima da massa e dispor os camarões no topo. Enfeitar com umas folhas de manjericão, bem aromáticas!

Tarte de presunto, pêra e rúcula com queijo Saloio e mel!

Hoje foi dia de fazer uma receita que já andava há imenso tempo para experimentar. É uma conjugação de ingredientes fantásticos e gostando deles todos em separado devo dizer que a combinação é, sem dúvida, fantástica!

É uma excelente ideia para uma entrada, num caso de um almoço ou jantar de amigos ou para uma refeição leve, acompanhada de uma sopa, por exemplo. Por acaso hoje estava sozinha ao almoço e, por isso, já tenho jantar pois não consigo guardar esta maravilha para amanhã!

Usei o queijo Serra da Vila, da Saloio, que rendeu umas lascas deliciosas e viciantes. Deram um toque ligeiramente salgado e cremoso à tarte que conjugou muito bem com o doce do mel iellow que experimentei pela primeia vez. A unidose é super prática e muito fácil de usar!

Ainda vai a tempo do jantar, esta sugestão?

Ingredientes:

rúcula selvagem

1 pêra

8 fatias de presunto

queijo Serra da Vila (a gosto)

1 pacote de mel iellow (15g)

vinagre balsâmico para finalizar (cremoso)

1 placa de massa folhada rectangular

Modo de Preparação:

1 - Dispor a placa de massa folhada numa placa de ir ao forno ou tabuleiro, fazendo um semi corte a toda a volta do rectangulo para que a parte exterior suba um pouco ao cozer. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourada. 

2 - Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

3 - Dispor sobre a massa as folhas de rúcula e as fatias de presento ligeiramente enroladas sobre si próprias para dar um efeito bem bonito. 

4 - Lavar a pêra e cortar em quartos. Retirar o caroço e ir cortando fatias finas sem separar as fatias para depois poder fazer o efeito final que se vê na foto.

3 - Colocar as pêras sobre a tarte e temperar com o vinagre balsâmico e o mel, tentando que fique o mais espalhado possível para ser possível sentir os sabores por toda a tarte.

4 - Por fim, lascar o queijo Serra da Vila com um descascador de legumes e ir distribuindo por toda a tarte a gosto, por aqui ainda tive que comer mais um pouquinho, pois é maravilhoso!

Ficaram tentados a experimentar? Espero que sim!

iellow - já conhecem?

Na semana passada encontrei uma página de facebook com um design bastante atrativo e que me chamou imediatamente a atenção por se tratar de uma nova marca de mel português. 

Trata-se de mel 100% português com a missão de tornar o seu consumo mais prático e apetecível, tornando a vida mais doce! Actualmente encontram-se na loja online embalagens com 25 pacotinhos de 15 ml da variedade multifloral. Agora já não temos que ficar com mel a escorrer do frasco de vidro ou da colher pois este mel vem em unidoses e é extremamente fácil de usar: é só dobrar a embalagem ao meio e espremer, já está!

Pode ser usado, como qualquer mel, em diversos pratos, doces, salgados ou para adoçar chá, aromatizando com o aroma dos seus ingredientes naturais, de uma forma bastante saudável. 

Está previsto o lançamento de duas novas variedades: mel de urze e mel de rosmaninho, cada uma delas com uma embalagem mais bonita que a outra! A imagem é muito bonita, as cores também e tudo nos faz querer ter estes pacotinhos pela casa, a dar cor e sabor ao nosso dia a dia!

Podem saber mais sobre os produtos e a marca no site iellow!

A marca envio-me gentilmente alguns pacotinhos e amostras para experimentar e divulgar junto daqueles que me seguem e isso é precisamente o que vou fazer. Hoje fiz a minha primeira experiência em que usei o mel iellow e gostei mesmo muito. Recomendo e vou continuar a usar!

Salada de quinoa com queijo de cabra e azeitonas

Como não podia deixa de ser e, como tinha prometido, deixo aqui a receita que fiz hoje para o meu almoço. É uma sugestão que inclui as sementes de quinoa, provenientes da parceria Sementina e o queijo Palhais especial saladas, com queijo de cabra, azeitonas e oregãos.

Adoro saladas mas nos dias mais frios gosto mais de as fazer com ingredientes base como o cuscus ou feijão para enriquecerem um pouco mais o prato e não ficarem tão "frias", se é que me faço entender! Experimentei então a quinoa e adorei o resultado, fiquei fã assumida e lá terei de passar a incluir este ingrediente na minha lista de sementes a comprar pois tem uma textura bastante boa, em que se sente o grão, dando uma dimensão bastante agradável à salada.

Achei também que agarra bastante bem os sabores e combinou na perfeição com o queijo Palhais que tinha para experimentar, com o queijo de cabra e o azeite e oregãos em que vem marinado. Espero que gostem e que fiquem também curiosos em experimentar pois vale a pena, vão gostar de certeza!

Ingredientes: (2 pessoas)

1 embalagem de Palhais especial saladas, com queijo de cabra, azeitonas e oregãos

100 g de sementes de quinoa

10 tomates cherry

1/2 pepino pequeno

folhas de manjericão

1/2 limão

5 fios de açafrão

sal q.b.

Modo de Preparação:

1 - Começar por colocar a quinoa a cozinhar, usando a proporção de 1 medida de quinoa para 2 de água. Quando a água começar a ferver juntar os fios de açafrão, mexer e juntar a quinoa. Cozinhar em lume médio cerca de 15 minutos, dependendo da textura que gostarem. Eu cozinhei cerca de 11 minutos pois gostei do grão assim. 

2 - Lavar o pepino e cortar ao meio. retirar a pele e as sementes e cortar em pedaços pequenos.

3 - Lavar os tomates cherry e cortar ao meio.

4 - Quando a quinoa estiver cozinhada retirar para um prato e deixar arrefecer um pouco.

5 - Fazer a salada numa taça grande: à quinoa juntar o pepino, os tomates e mexer para envolver. Depois juntar o queijo Palhais, juntamente com metade do líquido da marinada, para temperar a salada.  

6 - Juntar um pouco de sal, pouco pois o queijo de cabra já é naturalmente salgado e juntar as folhas de manjericão, o sumo de limão e raspa do mesmo para finalizar!

7- Comer e saborear esta combinação deliciosa!