Em época natalícia gostamos sempre de experimentar coisas novas cá por casa. Eu gosto particularmente de rabanadas, o marido prefere o bolo rei e os miudos vão comendo de tudo um pouco! Mas tento sempre dar um toque original para haver sempre uma ligeira surpresa e variação de ano para ano.
Desta vez decidi fazer esta receita com rabanadas e ficou simplesmente divinal! A combinação do creme de pasteleiro, aromatizado com aroma de ananás, com a leveza das rabanadas e o toque do abacaxi com mel e hortelã é realmente refrescante.
Deixo aqui a receita para poderem experimentar também aí em casa e, quem sabe, surpreenderem os vossos convidados com esta surpresa!
Ingredientes:
- creme de pasteleiro:
250 g leite
75 g açúcar
15 g farinha de trigo
15 g farinha maizena
2 gemas
1 casca de laranja (só a parte amarela)
-rabanadas:
2 fatias de pão de forma alto, já para o rijinho (eu deixei ao ar durante um dia e meio)
1 prato de sopa de leite
1 estrela de anis
1 pau de canela
1 c. sopa açúcar
2 ovos
óleo para fritar
canela em pó
canela em pó
-preparado de abacaxi:
1 fatia de abacaxi, sem casca e centro rijo
6 folhas de hortelã
1 c. sob. mel
1 c. sob. açúcar
Modo de Preparação:
1 - Primeiro começamos por fazer o creme de pasteleiro. Juntar no copo da Bimby 200 g de leite, a casca da laranja e açúcar. Programar 8 min / 90ºC / colher inversa.
2 - Misturar as farinhas numa tigela e juntar 50 ml de leite, mexendo muito bem para desfazer bem as farinhas. Juntar as gemas e mexer muito bem. Quando a Bimby acabar a primeira fase, retirar a casca de laranja e adicionar ao copo da Bimby a mistura de farinhas. Programar mais 8 min / 90ºC / velocidade 2.
3 - Reservar o creme de pasteleiro numa tigela, cobrir com película aderente para não formar camada e levar ao frigorifico até ficar bem fresquinho e fácil de trabalhar.
4 - Aromatizar o leite com que vamos fazer as rabanadas. Levar ao lume o leite com o pau de canela, a estrela de anis e o aroma de ananás e deixar aquecer mas sem levantar fervura. Reservar e deixar arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
5 - Preparar a mistura de abacaxi. Juntar numa tigela o abacaxi, o mel, o açúcar e mexer muito bem. Juntar as folhas de hortelã bem picadinhas. Reservar e deixar apurar.
6 - Preparar as rabanadas: passar as fatias de pão pelo leite aromatizado e depois pelo ovo batido. Levar a fritar em óleo até dourar, em lume brando.
7 - Retirar e deixar em papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Polvilhar com canela.
8 - Construir a sobremesa: colocar uma rabanada no prato e cobrir com creme de pasteleiro. Cobrir com a outra rabanada e colocar por cima um pouco da mistura de abacaxi.
9 - Decorar com bagos de romã, que vão dar um toque fresco e muito estaladiço a esta sobremesa!
adoro rabanadas são a melhor coisa doce do natal para mim
ReplyDeleteMas que sugestão tão apetitosa!
ReplyDeleteMas que rabanada tão diferente da convencional... mas deveras sugestiva! A experimentar :)
ReplyDeletetem ótimo aspeto, será uma receita a considerar para este natal hehe boas festas!!!
ReplyDeleteQuem bom aspecto!
ReplyDeleteGiveaway a decorrer! :)
http://dontmakeusblush.blogspot.pt/2014/11/mega-passatempo-de-natal.html
que maravilha, adoro rabanadas
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